Vine Cariñena Bodegas San Valero - Plano Alto - 2019

Viniou-anmeldelser

Bodegas San Valero Cuvée Plano Alto 2019 er en rødvin fra Cariñena DO i Aragon-regionen i det nordlige Spanien. Vinen er et resultat af nøje udvalgte druer, typisk hovedsageligt Garnacha (Grenache), Tempranillo og Cariñena, som alle er traditionelle druesorter for området. 2019-årgangen kendetegnes af en relativt tør og varm vækstsæson, hvilket giver vinen en moden frugtprofil med noter af mørke bær, modne kirsebær og strejf af krydderier. Vinen gennemgår ofte en kontrolleret gæring og kort lagring på egetræsfade, hvilket tilfører subtile strejf af vanilje og ristet træ uden at overdøve frugten.

Aragon-regionen og især Cariñena DO er kendt som en af de ældste vinområder i Spanien med en historie, der går flere hundrede år tilbage. Områdets klima er kontinentalt, hvilket betyder varme somre og kolde vintre samt betydelige temperaturforskelle mellem nat og dag. Dette bidrager til en god modning af druerne, samtidig med at frugtsyren bevares, hvilket giver vinen både fylde og friskhed. Jordbunden er præget af stenet ler og kalk, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand, og giver vinen et mineralsk præg.

Til denne fyldige og aromatiske rødvin fra Aragon vil klassiske, rustikke retter fungere glimrende. Prøv den eksempelvis til lammekoteletter grillet med rosmarin og hvidløg, braiseret svinekød, eller lokale specialiteter som ternasco asado (grillet ungt lam fra Aragon). Også kraftige retter på oksekød eller vildt med saftige saucer går fint til. Til et ostebord vil modne spanske oste som manchego eller idiazábal spille godt sammen med vinens intensitet og krydret præg.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og balance anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne dens duft og smag. Vinen er velegnet til at blive drukket nu, men kan sagtens gemmes et par år yderligere, hvis du foretrækker mere udviklede noter.