Bodegas Breca Cuvée Breca 2014 fra Calatayud i Aragon, Spanien, repræsenterer et spændende eksempel på den lokale vintradition. Vinen er rød og tør, og kommer fra det kuperede område omkring Calatayud, hvor gamle vinstokke ofte vokser i højder fra 700 til 1000 meter over havet. Denne høje beliggenhed kombineret med et kontinentalt klima, præget af varme somre og kolde vintre, giver vine med både moden frugt og friskhed. Selve Cuvée Breca er en blanding, men traditionelt i Calatayud arbejder man meget med Garnacha-druen, som er kendt for at give kraftfulde, krydrede og solmodne vine, særligt når vinene laves på gamle stokke. Vinificeringen sigter ofte mod at fremhæve vinens intensitet og dybde, hvilket resulterer i en kompleks og varm stil.
Calatayud-området i det vestlige Aragon har en lang og stolt vinhistorie, og området er især kendt for sine robuste og karakterfulde rødvine. Jordbunden er domineret af skifer og ler, hvilket giver dybde og mineralske nuancer til vinen. Regionen har oplevet en renæssance de seneste år, hvor man har genopdaget gamle vinstokke og fokuseret på kvalitet fremfor mængde. Klimaet her byder på store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrer både modenhed og syre i druerne.
Når det kommer til mad, så vil denne type vin gå rigtig godt sammen med kraftfulde kødretter: prøv den sammen med lam, oksekød eller vildt. Klassiske spanske retter som grillet chorizo, lammekoteletter med rosmarin eller en saftig empanada vil fremhæve vinens krydrede karakter og robuste stil. Vinen har også tilstrækkelig fylde og struktur til at matche retter med røgede eller grillede noter.
For at få det optimale ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv time før servering for at frigive alle dens aromaer og kompleksitet. Denne vin er velegnet til både nu og yderligere modning, hvis man ønsker endnu mere udviklede toner.
