Vine Malaga Molino Real - 2013

Molino Real fra 2013 er en fortryllende, sød vin fra regionen Malaga, beliggende i den sydlige del af Spanien, nærmere bestemt Andalusien. Denne vin fremstilles som regel på druer, der får lov at modne længe i solen, ofte gennem tørring på stråmåtter, hvilket koncentrerer sukker og aroma og resulterer i en dybt aromatisk, gylden vin med intense noter af tørret frugt, honning, appelsinblomst og et strejf af krydderier. Vinificeringen for disse vine er typisk præget af nænsom presning og lang gæring, som bidrager til kompleksitet og rigdom i både duft og smag.

Malaga-regionen har en bemærkelsesværdig historie som leverandør af nogle af verdens mest legendariske dessertvine. Området har et udpræget middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, og de stejle, sydvendte skrænter med skifer- og kalkstensjord skaber det perfekte mikroklima til dyrkning af druer, der egner sig til søde vine. Særligt Muscat-druen (Moscatel) og Pedro Ximénez er kendetegnende for området, men præcise druesorter bør nyanceres for netop denne flaske. Malaga har i århundreder været kendt for sine likøragtige, intense vine, hvor lokale traditioner og moderne teknik forenes.

Til denne type aromatiske og søde vin anbefales det at servere den sammen med retter, som kan matche dens fylde og sødme. Overvej traditionelle spanske desserter som mandelkage eller orangebaserede desserter, eller prøv den til blåskimmeloste, hvor vinens naturlige syre og sødme danner elegant kontrast til ostens kraftige karakter. Også foie gras eller tapasanretninger med marinerede nødder og tørret frugt fungerer fortrinligt sammen med denne stil.

Den optimale serveringstemperatur for denne type vin ligger omkring 8-10°C, hvilket fremhæver dens nuancer og balancerer dens fyldige sødme. Nyd gerne vinen i mindre glas for at koncentrere duftene bedst muligt.