Vine Malaga Tianna Negre - The Sommelier Collection - 2021

Tianna Negre The Sommelier Collection 2021 fra Malaga repræsenterer et spændende udtryk for andalusisk rødvin. Da der ikke foreligger præcise oplysninger om druesammensætningen, kan man forvente, at vinen enten eksperimenterer med klassiske spanske druetyper eller bruger internationalt kendte sorter, men stilen vil typisk være afbalanceret mod det tørre, da der er tale om en sec-udgave. I glasset opleves farven ofte dyb og intens, og aromaerne kunne bevæge sig mellem modne mørke bær, krydrede undertoner, solmodne frugtnoter og måske en diskret fadlagring, alt efter vinificeringens præmisser.

Malaga-regionen, beliggende langs Spaniens solrige sydkyst, har et varmt, tørt middelhavsklima. Her præger kalkholdige og sandede jorde vinene med en vis mineralitet, og den kraftige sol giver druer med høj modenhed og fylde. Historisk er Malaga især kendt for søde vine på Pedro Ximénez og Moscatel, men moderne producenter som Tianna Negre har vist, at regionen også kan levere interessante tørre rødvine med både karakter og elegance. Kombinationen af gammelt vinmagerhåndværk og nytænkning præger således områdets nyere rødvine.

Til en rødvin fra Malaga som denne anbefales det ofte at matche med retter, hvor der indgår grillet kød eller lam. En klassisk andalusisk "cordero al horno" – ovnstegt lam med krydderurter – vil komplementere vinens kraft og krydderi. Også retter med oksekød, modne oste eller lækre tapasanretninger passer fortrinligt, især når der bruges olivenolie og sydspanske krydderier.

Vinen bør nydes ved en serveringstemperatur på 16-18°C, så dens aromaer og struktur kommer bedst til udtryk. Dekanter gerne vinen et kvarter før servering, især hvis den stadig fremstår ung og koncentreret. Sådan får du den mest nuancerede oplevelse af denne livlige andalusiske rødvin.