Vine Malaga Jorge Ordóñez & Co - Old Vines 3 - 2014

Jorge Ordóñez & Co Cuvée Old Vines 3 2014 fra Malaga er et spændende og sjældent eksempel på en rød, halvsød vin fra det solrige Andalusien. Selvom Malaga primært er kendt for sine dessertvine på hovedsageligt hvide druesorter, står denne cuvée som bevis på områdets alsidighed og potentiale. Druemikset for denne vin er ikke præcist bekræftet, men det er sandsynligt, at ældre vinstokke og måske lokale sorter spiller en stor rolle, hvilket giver et intenst frugtudtryk og en let krydret dybde. 2014-årgangen var præget af varme og solskin, hvilket ofte resulterer i moden frugt og koncentreret smag. Vinen er formentlig gæret og lagret sådan, at restsødmen bevares og den naturlige syrebalancen styrkes, hvilket giver den sin karakteristiske moelleux-stil.

Malaga-regionen i det sydlige Spanien har et unikt middelhavsklima med varme, solrige dage og ret milde nætter, hvilket er ideelt for senthøstede druer med kraftig aromaudvikling. De typiske jorde er skiferholdige og meget fattige, hvorfor vinstokkene må søge dybt efter vand og næring – et forhold der ofte bidrager til vinens koncentration og mineralitet. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, især med søde vine, som – også internationalt – har høstet stor anerkendelse.

Den sødmefulde og komplekse stil gør vinen oplagt til både klassiske og mere dristige madmatch. Prøv den eksempelvis til andalusiske mandelkager, ost såsom manchego eller blåskimmel, eller til retter med frugt og kraftige saucer. Den harmonerer også flot med krydrede eller let sødlige kødretter, fx marokkansk tagine med tørret frugt.

Server gerne vinen let afkølet ved 12-14°C for at fremhæve friskhed og frugt. Lad den gerne åbne sig i glasset i nogle minutter for at opleve hele paletten af aromaer og dybde fra det typiske Malaga-terroir.