Vine Ikke specificeret Lustau - Moscatel Emilín

Lustau Moscatel Emilín repræsenterer en af de klassiske søde vine fra Andalusien, hvor vinhuset Lustau har opnået international anerkendelse for deres sherry og likørvine. Denne vin, lavet på Moscatel-druen, er ikke årgangsbetonet og afspejler et blend, hvor vinens karakteristiske sødme og aromatiske profil spiller hovedrollen. Moscatel-druen trives særligt godt i de solrige egne nær Cádiz i det sydlige Spanien, hvor klimaet er varmt og tørt, hvilket bidrager til druernes høje sukkerindhold og intense aromatiske udtryk. Vinificeringen foregår ofte efter traditionelle metoder, hvor gæringen standses tidligt for at bevare restsødmen og de florale noter, som er typiske for Moscatel.

Andalusien er et område med stolte vintraditioner, hvor især sherry-produktionen har sat sit markante præg. Regionen har et næsten subtropisk klima med meget lidt regn, og markerne omkring kystbyen Jerez har en karakteristisk kalkholdig jord, også kaldet "albariza", som sikrer optimal dræning og reflekterer sollyset tilbage på druerne. Det skaber unikke forhold, hvor søde vine – især dem på Moscatel og Pedro Ximénez – udvikler intense, fyldige smagsprofiler, der balancerer mellem friskhed og dyb sødme.

Til denne type sød vin matcher desserter og osteborde særdeles godt. Prøv den sammen med mørk chokolade, tørrede frugter eller en klassisk spansk mandelkage, hvor vinens noter af rosiner, honning og krydderier spiller smukt sammen med den søde eller nøddeagtige smag i maden. Også blåskimmeloste eller foie gras kan være spændende ledsagere, hvis du ønsker en mere overraskende kombination.

For at få den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 10-12°C, hvor dens aromaer folder sig ud uden at sødmen bliver for voldsom. Tag dig tid til at indsnuse duftene og nyd vinens fyldige, næsten sirupsagtige struktur.