Appellationen Sydslovakiet, beliggende i det sydlige Slovakiet, er en af landets vigtigste vinregioner. Den nyder godt af et moderat kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket muliggør dyrkning af en bred vifte af druesorter. Regionen er kendetegnet ved sine rige og varierede jordtyper, fra löss til stenede lerjord, hvilket bidrager til kompleksiteten af de producerede vine.
Vinene fra Sydslovakiet er overvejende hvide, med en dominans af Rizling vlašský (Italiensk Riesling), Grüner Veltliner og Chardonnay, der byder på friske og frugtige aromaer, ofte forstærket af en subtil mineralitet. Rødvinene, omend mindre udbredte, er ikke mindre bemærkelsesværdige, med druesorter som Blaufränkisch og Saint Laurent, der producerer rige og krydrede vine.
Regionen oplever en bemærkelsesværdig vækst takket være den stigende kvalitet af sine vine og de lokale producenters engagement i bæredygtig vinproduktion. Sydslovakiet er dermed en lovende destination for vinelskere, der søger autentiske og unikke middelhavssmageoplevelser.