Vine Portvin Barão de Vilar - 10 Years Old Tawny

Barão de Vilar 10 Years Old Tawny Port er et klassisk eksempel på en lagret tawny portvin fra Portugal, fremstillet på en cuvée af vine, hvor gennemsnitsalderen ligger omkring ti år. Sammenlignet med de yngre tawny-udgaver vil en 10 Years Old ofte præsentere mere komplekse aromaer og en sødmefuld, men samtidig raffineret og balanceret smagsprofil. Tonen vil typisk byde på noter af tørret frugt, karamel, nødder, appelsinskal og et strejf af krydderi, mens farven ofte trækker mere over i det gyldne rav end dyb rubinrød. Vinifikationen involverer længere fadlagring, som udvikler vinens karakteristiske oxidative noter og glatter tanninerne, hvilket gør den silkeblød og harmonisk. Da dette er en cuvée uden angivelse af årgang, bygger Barão de Vilar her på rutinerede kældermesteres evne til at sammensætte et ensartet og kvalitetsbetonet udtryk hvert år.

Porto-regionen i det nordlige Portugal er ikonisk og har en rig vintradition, hvor Douro-dalens stejle skiferskråninger og kontinentale klima med varme, tørre somre og kolde vintre giver optimale betingelser for druedyrkning. De klassiske indfødte druesorter (ofte Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, m.fl.) dyrkes på terrasserede vinmarker, og området er anerkendt som et af verdens ældste, afgrænsede vinområder. Fadlagringen i Vila Nova de Gaia ved Atlanterhavskysten bidrager til den stabile modning af portvinen.

Denne type tawny port er fortrinlig som ledsager til desserter som nødde- og mandelkager, crème brûlée, tarte tatin eller blot modne faste oste såsom portugisisk Queijo da Serra eller en vellagret comté. De karamelliserede og nøddeagtige noter gør den også velegnet til lette chokoladebaserede desserter eller tørret frugt. Ønsker du at løfte oplevelsen, så prøv også at matche med typiske portugisiske retter som pastéis de nata.

Server vinen let afkølet, gerne ved 12-14°C, for at fremhæve nuancerne og den elegante balance mellem sødme, friskhed og kompleksitet. Sæt dig godt til rette og nyd den i små glas, så du får det fulde udbytte af aromabilledet.