Forstærkede vine Portvin Sagraddo - Collections Port 30 years Tawny

Sagraddo Cuvée Collections Port 30 Years Tawny er et fascinerende eksempel på en klassisk portugisisk portvin, der præsenterer sig med en dyb ravfarvet nuance, der afslører årtiers modning. Da denne vin er en ikke-årgangs (Non millésimé) cuvée, består den af nøje udvalgte fade, hvor vinene i gennemsnit har hvilet næsten tre årtier på træ. Man kan forvente en vin med flot kompleksitet, hvor nuancer af tørret frugt, hasselnød, karamel og krydderi flettes sammen med elegante oxidative noter, der opstår gennem mange års fadlagring. På ganen opleves ofte sødme, balanceret med en forfriskende syre og blød alkoholisk varme, som er så karakteristisk for de bedste tawny-ports.

Porto-regionen, der ligger mod nord i Portugal langs Douro-floden, har en enestående vintradition og et klima, der styrkes af varme, tørre somre og kølige vintre. Jordbunden domineres af skiferholdig terroir, der sikrer en dyb koncentration i druerne. Portvinens historie går flere hundrede år tilbage, hvor britiske handelsfolk havde stor indflydelse på udviklingen af den søde, forstærkede vin, som i dag er Portugals mest kendte vinøse eksportvare.

En 30 år gammel tawny port er oplagt til desserter med nødder, tørret frugt eller karamel, fx en klassisk portugisisk pastel de nata eller en cremet nøddetærte. Den matcher også modne faste oste som blåskimmel eller vellagret parmesan, og kan med fordel nydes alene som en raffineret afslutning på et måltid.

Server vinen afkølet, men ikke iskold, gerne omkring 12-14°C for at understrege dens nuancer og med lidt luft i glasset, så de komplekse aromaer rigtigt kan udfolde sig.