Vine Portvin W. & J. Graham's - 20 Years Old Tawny Port

Denne 20 Years Old Tawny Port fra det anerkendte hus W. & J. Graham’s repræsenterer det ypperste af håndværket inden for portvin. Som mange tawny ports udtrykker denne cuvée ikke en bestemt årgang, men fremstilles i stedet gennem en nænsom blanding af flere årgange, hvor vinene i gennemsnit har tilbragt omkring 20 år på små egetræsfade. Dette langvarige ophold på fad giver vinen dens karakteristiske, nøddeagtige og komplekst udviklede aroma med noter af tørret frugt, karamel, figen, brændte mandler og et strejf af appelsinskal. Farven er dybgylden rav med rødbrune nuancer, og stilen balancerer ynde og kraft, sødme og friskhed.

Porto-regionen, også kendt som Douro, byder på dramatiske skråninger langs Douro-floden, hvor vinstokkene dyrkes på skiferholdige terrasser i et varmt, kontinentalt klima. Her har produktionen af portvin stolte rødder, og traditionen går mange hundrede år tilbage. Økosystemet og de stenede jorde giver vine med intensitet og lang holdbarhed, og de særlige forhold i kældrene ved Vila Nova de Gaia – hvor fadmodningen foregår – bidrager til den langsomme og kontrollerede udvikling, som er så væsentlig for tawny port.

En 20 Years Old Tawny Port er udsøgt som ledsager til både det salte og det søde køkken. Prøv den eksempelvis til lagrede oste, valnødder og paté eller som et fornemt punktum på måltidet sammen med crème brûlée, mandelkage eller vaniljebaserede desserter. En klassisk portugisisk kombination er såmænd blot at servere den til tørrede frugter eller Pastéis de Nata.

For at få det fulde udbytte af vinens aromatiske kompleksitet anbefales det at servere den let afkølet, ved en temperatur mellem 12 og 16°C. En portvin som denne bør nydes i rummelige glas, så duftene kan folde sig ud, og kan opbevares åben i flere uger takket være sin naturlige holdbarhed. God fornøjelse med denne subtile tawny-port!