Vine Portvin Casa De Kristina - 40 års tawny

Viniou-anmeldelser

Casa De Kristina 40 års Tawny Port er en bemærkelsesværdig portvin fra Porto DOC-regionen i Portugal. Tawny-port er kendt for sin lagring i egetræsfade, hvor den udvikler en karakteristisk brunlig nuance og komplekse aromaer. Denne cuvée, lagret i hele 40 år, præsenterer en fantastisk dybde; i glasset mødes man af noter af tørret frugt, valnødder, karamel, orangezest og fine krydderier. Vinen er blandet for at opnå en perfekt balance mellem fylde, modne smage og elegance. Selvom den er klassificeret som "sec" (tør), bevarer den en let sødme, der er kendetegnende for ældre tawny-porter.

Porto-regionen, også kendt som Douro, har en rig vintradition, der strækker sig flere århundreder tilbage. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde, regnfulde vintre. Floden Douro snor sig gennem de terrasserede vinmarker, hvor vinranker gror på skifer- og granitholdige jorde. Dette særprægede terroir giver portvinen dens intense kompleksitet og mulighed for lang lagring. Mange af regionens ældste vinkældre opbevarer fade af tawny-port, der har modnet i årtier, netop som denne cuvée fra Casa de Kristina.

En 40 års tawny-port er oplagt til afslutningen på et måltid. Prøv den sammen med hårde oste som portugisisk Queijo da Serra, eller forfinede desserter som mandel- eller valnøddetærte. Den egner sig også glimrende til karamelliserede frugter, crème brûlée og mørk chokolade. Er man til en mere klassisk portugisisk oplevelse, kan denne vin serveres med natas do céu eller tørret figen.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen forsigtigt, da den kan indeholde bundfald efter så mange år på fad. Servér vinen let afkølet ved omkring 12-14°C for at fremhæve nuancerne, og nyd den langsomt af et portvinsglas, hvor den får lov at åbne sig. Dette er en portvin, der indbyder til eftertænksomhed og nydelse.