Vine Portvin J H Andresen - Cambridge Ice White Port

Viniou-anmeldelser

J H Andresen Cuvée Cambridge Ice White Port er en særlig type portvin, der på trods af sit navn fremstår som en lys, næsten gennemsigtig vin fremstillet primært på grønne druesorter som Malvasia Fina, Rabigato og Codega – fremtrædende portugisiske sorter, som giver vinen både finesse og friskhed. Selvom denne portvin ikke er årgangsspecifik, er den skabt gennem omhyggeligt udvalgte basevine, som er blevet lagret ganske kort for at bevare det primære frugtudtryk og en behagelig, indbydende sødme. Is White Port er typisk vinificeret med minimal skinkontakt, hvilket sikrer et delikat, nærmest blomstrende udtryk med noter af citrus, hvide blommer og et hint af honning.

Porto DOC-regionen ligger i det nordlige Portugal langs Douro-floden, hvor de stejle skråninger og det varme, tørre klima skaber optimale betingelser for vinproduktion. Jordbunden, der hovedsageligt består af skifer og granit, er med til at give vinene et særligt mineralsk præg og koncentration i smagen. Portvinsproduktion har været en stolt tradition i regionen siden 1700-tallet, og området er verdensberømt for sine forstærkede vine, hvor spiritus tilsættes under gæringen for at bevare druernes naturlige sødme og aroma.

Denne lyse, livlige portvin egner sig fortrinligt som aperitif, serveret iskold. Den passer også smukt til lette retter som saltet mandler, grønne oliven eller frisk gedeost. For et portugisisk præg kan du servere den sammen med bacalhau à Brás, hvor vinens friskhed matcher den salte torsk. Også desserter med citrus eller mandel, som pasteis de nata eller citrontærte, vil fremhæve vinens frugtige karakter.

For at få den optimale oplevelse anbefales det at servere denne Ice White Port afkølet, gerne ved 6-8°C, hvilket fremhæver vinens fine friskhed og elegant sødme. Drik den ung for at nyde de primære, livlige aromaer – en overdådig oplevelse både solo og til et let måltid.