Vine Douro Quinta de Roriz & Quinta da Perdiz - Post Scriptum - 2021

Viniou-anmeldelser

Post Scriptum 2021 fra Quinta de Roriz & Quinta da Perdiz er en rødvin, hvor flere af Douro-dalens fornemste druesorter er samlet i en harmonisk cuvée. I denne årgang indgår typisk Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca, som alle bidrager med hver sine karakteristika: intensitet, krydderi, struktur og frugtighed. Druerne kommer fra nogle af de ældste og mest traditionsrige vinmarker på gårdene Roriz og Perdiz. Vinen er gæret på rustfri ståltanke for at bevare druernes friskhed og lagret delvist på franske egetræsfade, hvilket tilfører ekstra kompleksitet uden at overdøve den naturlige frugt.

Douro-regionen i det nordlige Portugal er kendt for sit dramatiske landskab med stejle terrasser ned mod floden Douro. Klimaet byder på varme somre og kølige vintre, og skiferrige jorde giver vinstokkene optimale vækstbetingelser. Regionen har en lang historie forbundet med portvin, men producerer i dag også rødvin af meget høj kvalitet, hvor Post Scriptum er et fremragende eksempel. Kombinationen af lokalt klima, gamle vinstokke og moderne vinmagerkunst giver rødvine med både kraft, elegance og lagringspotentiale.

Til den fyldige og frugtrige stil med noter af mørke bær, krydderier og et strejf af lakrids passer vinen perfekt til retter med oksekød, lam eller vildt. Prøv Post Scriptum til grillede steaks, braiseret lammeskank eller klassiske portugisiske retter som cozido à portuguesa eller en solid bacalhau med oliven og kartofler. Osten Queijo da Serra – en mild, cremet fåreost – vil også være et glimrende match.

Server gerne vinen ved 16-18°C, så du får alle nuancerne med. Åbn flasken 1-2 timer inden servering eller dekanter den, så bouqueten får luft og vinen åbner sig smukt i glasset. Dette vil give dig den bedste oplevelse af vinens aromatiske kompleksitet og bløde tanniner.