Vine Marlborough Fincher & Co - Dividing Line - 2022

Fincher & Co Cuvée Dividing Line 2022 fra Marlborough repræsenterer noget af det ypperste, som den anerkendte vinregion i New Zealand kan levere, især når det gælder friske og aromatiske hvidvine. Selve cuvéen antyder sandsynligvis en blanding, hvor Sauvignon Blanc og måske Chardonnay eller Pinot Gris kan indgå, hvilket er typisk for området, men det præcise drueblend er ikke oplyst med sikkerhed. Vinen er ung med sin 2022-årgang og bør byde på levende syre, moden frugt og blomstrede toner. Vinificeringen i Marlborough fokuserer generelt på at bevare druernes friskhed samt udtrykke den unikke karakter, terroiret giver.

Marlborough, på New Zealands sydø, har på kort tid opnået international berømmelse for især hvidvin. Klimaet er køligt og tempereret med masser af sol, kølige nætter og en relativt lav mængde nedbør, hvilket tillader langsom modning af druerne og giver et højt syreniveau samt intense aromaer. Vinmarkerne ligger ofte på alluviale jorde med god dræning, hvilket yderligere bidrager til vinens sprødhed og renhed. Siden de første beplantninger i 1970’erne har regionen udviklet sig til en frontløber for moderne vinbrug i den nye verden, båret frem af innovation og respekt for naturlige dyrkningsforhold.

Når det gælder mad, vil denne type vin være fremragende til skaldyr og friske fiskeretter – prøv den til østers, grillede kammuslinger eller let røgede fiskeretter. Også asiatiske retter med citrus, urter eller let chili vil matches flot af vinens friske syre. For et regionalt præg kan man servere den til grønne asparges eller newzealandsk fjordlaks.

Ved servering opnås det bedste indtryk ved en temperatur på 8-10°C. Dekantér ikke, men lad gerne vinen trække luft kort tid i glasset for at åbne sig fuldt med sine friske og komplekse dufte.