Vine Ikke specificeret Sv. Vicenco - Rukatac

Sv. Vicenco Cuvée Rukatac fra Dalmatien er en tør, hvidvin, hvis særprægede karakter tager udgangspunkt i de lokale druesorter – formentlig domineret af Rukatac, en traditionel hvid sort i Dalmatien, også kendt som Maraština. Da vinen er uden angivelse af årgang, lægger den sig sandsynligvis i den friske og unge stil, hvor aromatiske og livlige noter træder frem. Vinificeringen fokuserer formentlig på at fremhæve druens rene udtryk og friskhed, frem for fadpræg eller lang modning.

Dalmatien, kystregionen i det sydlige Kroatien, byder på et varieret klima præget af varme somre og milde vintre, stærkt påvirket af Adriaterhavet. Jorden er typisk kalkholdig og stenet, hvilket hjælper til med at skabe vine med en flot mineralitet og en god balance mellem friskhed og struktur. Vindyrkningen i området går flere tusinde år tilbage og trækker store veksler på både italienske og indfødte traditioner, hvilket sætter et præg på vinene og giver dem et markant lokalt udtryk.

Denne type tør og aromatisk hvidvin egner sig fortrinligt til friske og enkle retter, hvor vinens lethed og syre får lov at skinne igennem. Prøv den eksempelvis med grillede fisk og skaldyr, klassiske dalmatiske retter som blæksprutte salat eller risotto med urter, eller til lette grøntsagsretter – gerne med et strejf af citron eller olivenolie, så vinens mineralske tone fremhæves.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres afkølet i omegnen af 8-10°C. På den måde kommer både dens friske aromaer og delikate struktur bedst til udtryk. Vinen kan nydes ung og frisk, hvor den viser sin vitalitet og rene smagspalet.