Vine Veneto Sorgya - Appassimento - 2024

Viniou-anmeldelser

Sorgya Cuvée Appassimento 2024 fra Vénétie er en rødvin fremstillet efter den velkendte Appassimento-metode, hvor druerne delvist tørres før gæringen. Dette giver vinen en koncentreret og fyldig karakter, ofte med noter af modne, mørke bær, blommer, svesker og undertoner af krydderier, chokolade eller rosiner. Årgangen 2024 indikerer en ung vin, og vi kan forvente en friskhed i frugten sammen med den naturlige silkebløde struktur, som Appassimento-processen tilfører. Som en cuvée betyder det, at flere druesorter fra regionen er nænsomt blandet, hvilket typisk giver en harmonisk vin med både kompleksitet og balanceret finish.

Vénétie-regionen i det nordlige Italien er berømt for sine bakkede landskaber, frodige dale og et varieret klima, der spænder fra kølige alpebriser til lune søvinde. Jordbunden her er typisk rig på mineraler og varierer fra ler og kalk til grus, hvilket sikrer dybde og nuancer i vinenes aromaprofil. Regionen har en lang og stolt vintradition, hvor innovation går hånd i hånd med traditionelle metoder – Appassimento er netop et eksempel på, hvordan gamle teknikker stadig lever i bedst velgående.

Denne Sorgya Cuvée Appassimento 2024 er en oplagt ledsager til retter med masser af smag og struktur. Prøv den til klassiske italienske retter som ossobuco, brasato al vino rosso eller en rig ragù alla veneta. Den vil også komplementere vildt, lam og modne oste, især hvis tilbehøret indeholder grillede grøntsager, svampe eller en sauce med balsamico eller mørke bær.

For at få det optimale ud af vinens aromatiske kompleksitet og struktur, anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering for at lade den folde sig ud. Sådan nydes denne vin bedst, både i selskab med mad og gode venner.