Vine Terre Sicilien Rosso Nero - 2019

Rosso Nero 2019 fra Terre Siciliane repræsenterer på bedste vis det moderne sicilianske rødvinshåndværk. Vinen har sin oprindelse på Sicilien, en ø hvor vintraditionen rækker tusinder af år tilbage. Selve cuvéen er en tør rødvin, typisk skabt på stedlige druesorter, hvor det ikke er ualmindeligt med brug af Nerello Mascalese, Nero d’Avola eller endda internationale druer som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Vinificeringen sigter ofte mod at bevare frugtens friskhed og skabe en blød, harmonisk stil, som passer til de varme forhold, men uden, at vinen mister struktur. 2019-årgangen var generelt vellykket i vulkansk jord og under indflydelse af varme somre, hvilket kan bidrage til modne tanniner og koncentreret frugtsmag.

Siciliens klima er varmt og tørt med lange solrige perioder, hvilket giver perfekte betingelser for sunde, aromatiske druer og vine med masser af karakter. Jordbunden varierer fra vulkansk aske til kalk- og lerholdige områder. Historisk har Sicilien været præget af både lokale traditioner og indflydelse fra mange kulturer gennem tiden, hvilket har givet regionens vine et flot spænd mellem gamle og nye stilarter.

En tør rødvin fra Terre Siciliane som denne matcher dejligt med retter fra regionens eget køkken. Prøv den sammen med grillet lammekød, aubergine parmesan, ragù på svin eller fyldte peberfrugter. Også faste oste, især de lagrede fra Syditalien, er velegnede til vinens fyldige og solmodne karakter.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter at have åndet lidt i glasset, så dens komplekse aromaer får lov at udfolde sig.