Vine Terre Sicilien Miopasso - Nero d'Avola - 2012

Miopasso Terre Siciliane 2012 repræsenterer på fornem vis den rige vintradition fra Sicilien og fremstår som en flot rødvin i et klassisk syditaliensk udtryk. Vinen er produceret på Nero d’Avola, en druesort der ofte betragtes som øens signaturdrue, og som netop trives i det varme middelhavsklima. Årgangen 2012 tyder på en vis alder, hvilket giver potentiale for både udviklede aromaer og bløde tanniner. Vinificeringen vil typisk foregå på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druens frugtighed, men en del producenter bruger også en kombination af ståltank og egetræsfade for at tilføre kompleksitet og rundhed – noget denne cuvée også kan have gennemgået, alt efter producentens stil og ambition.

Sicilien er kendt for sit varme, solrige klima og sine næringsrige vulkanske jorde, præget af tilstrømning fra Etna. Disse forhold giver druer med fyldige, solmodne noter og intensitet. Regionen har de seneste år gennemgået et kvalitetsløft, hvor mange vinbønder har kombineret gamle traditioner med moderne teknikker. Terre Siciliane-indikationen giver producenterne mulighed for at eksperimentere og fremhæve vinens regionale karakter frem for strengt at følge oldgamle DOC-reglementer.

En Nero d’Avola i denne stil er udpræget velegnet til det rustikke syditalienske køkken. Prøv den sammen med grillede lammeracks, vildtretter med middelhavsurter eller pasta alla Norma, hvor aubergine og ost smelter sammen i umamifyldte toner. Lokale oste som Pecorino eller modne fåreoste er også et glimrende valg.

For at få det bedste ud af vinen anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Lad gerne vinen ånde i glasset eller en karaffel, så dens frugt, krydderier og potente smagsnoter udvikler sig nænsomt og nuanceret.