Vine Apulien 3 Passo

Viniou-anmeldelser

3 Passo Rouge fra Pouilles, Italien, er en vin som udtrykker områdets solrige karakter og rige vintradition. Selvom denne vin er non-millésimé, hvilket betyder, at den ikke bærer en specifik årgang, anvender producenten typisk lokale druesorter såsom Negroamaro, Primitivo og evt. Malvasia Nera. Disse druer er kendt for at give fyldige, frugtige vine med dybe farver og en blød, afrundet tanninstruktur. Vinificeringen foregår ofte med en forsigtig ekstraktion og eventuelt lagring på egetræsfade, hvilket bidrager til kompleksitet, krydrede noter og et strejf af vanilje.

Pouilles-regionen, beliggende i hælen af den italienske støvle, har et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Vinmarkerne trives her på kalkholdige og lerede jorde, hvilket fremmer modenhed og koncentreret smag i druerne. Historisk har regionen været et knudepunkt for handel og vindyrkning siden oldtiden, og den har i dag en voksende anerkendelse for sine autentiske, karakterfulde rødvine.

Til maden egner 3 Passo Rouge sig særligt godt til rustikke, italienske retter. Prøv den sammen med lammegryde, oksekød i tomatsauce, hjemmelavede lasagne eller modne oste som Pecorino eller Provolone. Regionens traditionelle retter som orecchiette med svamperagout eller grillede pølser går også glimrende sammen med vinens frugtige fylde og krydrede præg.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen kortvarigt for at give den luft og åbne aromaerne. Den ideelle temperatur er 16-18°C for at fremhæve både frugt og bløde krydderier uden at alkoholen får for megen plads. Dermed får du den fulde dybde og elegance, som denne vin fra hjertet af Syditalien kan byde på.