Vine Terre di Chieti Fantini - Edizione Cinque Autoctoni 20

Viniou-anmeldelser

Fantini Edizione Cinque Autoctoni er en italiensk rødvin, der ikke er årgangsbestemt, men som bærer betegnelsen Terre di Chieti IGT, hvilket vidner om fleksibilitet inden for druemix og vinifikation. Denne cuvée er sammensat af fem autochtone druesorter: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera. Disse druer bringer alsidighed og kompleksitet til vinen med Montepulciano og Sangiovese, der bidrager med struktur og friskhed, mens Primitivo og Negroamaro tilfører varme, fylde og intense sorte frugtnoter. Malvasia Nera rundes vinen af med bløde krydrede toner. Vinen gennemgår lagring på egetræsfade, hvilket forfiner tanninerne og tilføjer lag af vanilje og krydderi.

Abruzzo-regionen er kendt for sine dramatiske landskaber med bjerge og nærhed til Adriaterhavet. Klimaet er præget af varme somre og kølige nætter, hvilket giver druerne en langsom modning og sikrer både koncentration og balance i vinen. Jordbunden her består især af kalksten og ler, hvilket giver gode vækstbetingelser for de nævnte druesorter og bidrager til vinens karakteristiske mineralitet samt struktur. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, dog især kendt for Montepulciano d'Abruzzo, men Fantini har med denne cuvée markeret sig som en innovativ producent.

Madmæssigt egner Fantini Edizione Cinque Autoctoni sig fortrinligt til kraftige og smagsrige retter. Den matcher klassiske italienske specialiteter som ovnbagt lasagne, fyldige ragùer og oksekød brasato. Prøv den også til regionale retter som arrosticini (grillede lammekødspyd fra Abruzzo) eller solide oste som pecorino stagionato. Vinens robusthed og krydrede noter gør den desuden velegnet til retter med svampe eller grillede grøntsager.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen, så dens aromaer åbnes optimalt. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket fremhæver vinens frugt, krydderi og komplekse struktur. Lad vinen trække vejret i et kvarter før servering, så du oplever dens fulde potentiale i glasset.