Vine Ikke specificeret De Stefani - Vènis - 2019

Cuvée Vènis 2019 fra huset De Stefani fremstår som en hvidvin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Som navnet antyder, er der tale om en cuvée – altså en blanding, hvor de eksakte druesorter ikke er specificeret. Det er almindeligt i dette område at arbejde med både lokale og internationale druer som Pinot Grigio, Chardonnay, eller måske endda Glera, men uden konkrete oplysninger forbliver den præcise sammensætning åben. Vinen fremstå sandsynligvis tør, som det er typisk for regionens bedre hvidvine, og 2019-årgangen lover friskhed og kompleksitet, især hvis mosten er blevet vinificeret med nænsom temperaturkontrol og eventuelt en kort lagring på gærresterne for at øge tekstur og dybde.

Veneto er en af Italiens mest alsidige vinregioner, kendt for sine bølgende bakker, kalkholdige og lerede jorder samt et klima, der kombinerer kølige briser fra Adriaterhavet med varme temperaturer om dagen. Netop denne balance giver mulighed for at fremstille hvidvine med både mineralsk friskhed og frugtighed. Regionen har en lang vinhistorie, som skinner igennem i det moderne udvalg, hvor tradition og nytænkning mødes.

En tør, frisk hvidvin fra Veneto går virkelig godt til klassiske italienske retter som risotto alle verdure, grillet fisk eller pasta med rejer og citron. Prøv også at servere den til antipasti med marinerede grøntsager, skaldyr eller en let burrata. Vinen kan også være et glimrende følge til danske retter med torsk eller lys fisk, for eksempel pocheret kuller med urter.

Server Cuvée Vènis ved 8-10°C for at fremhæve dens frugtaromaer og friske karakter. Skænk gerne i et glas med en let åbning, så bouquetten kan komme til sin ret. Denne vin er bedst nydt ung og frisk, men kan have yderligere kompleksitet efter nogle år i kælderen.