Vine Ikke specificeret Zeni - Recioto della Valpolicella Classico

Zeni Recioto della Valpolicella Classico er en klassisk sød rødvin fra Venetos berømte Valpolicella-område i det nordlige Italien. Denne cuvée fremstilles traditionelt på lokale druer som Corvina, Rondinella og Molinara, som først tørres i flere måneder efter høsten – en gammel metode kaldet appassimento, som koncentrerer både sukker og aromaer. Det giver vinen dens karakteristiske fylde, intensitet og sødme, samtidig med at balancen holdes af en smuk friskhed og modne tanniner. Da vinen er non-millésimé (uden angivet årgang), er målet at skabe en kontinuerlig stil år efter år, hvor Zeni-huset står som garant for kvalitet og autenticitet.

Veneto-regionen er et af Italiens vigtigste vinområder, præget af sit tempererede klima med varierende påvirkning fra Gardasøen mod vest og Adriaterhavet mod øst. De kalk- og lerholdige jorde i Valpolicella-dalen er ideelle for de lokale druesorter, der trives i dalens blide bakker. Områdets vinhistorie går århundreder tilbage, hvor Recioto repræsenterer en af de ældste traditioner, kendt som forløberen til den ikoniske Amarone.

Med sin sødme og dybde er Recioto della Valpolicella Classico et fremragende valg til desserter med mørk chokolade, tørrede frugter eller klassiske tiramisu. Prøv den også til blåskimmeloste såsom Gorgonzola, hvor vinens fylde og restsødme balancerer ostens pikante smag. Lokalt serveres den ofte sammen med sbrisolona, en sprød mandelkage fra regionen, hvilket skaber et udsøgt møde mellem vinens aromatiske intensitet og kagens nøddeagtige noter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet, ved en temperatur på 12-14°C. Det fremhæver struktur, sødme og de komplekse aromaer af kirsebær, svesker, krydderier og kakao, som er typiske for denne stil. Dekantering er ikke nødvendig for en ung Recioto, men lad gerne vinen åbne sig i glasset og nyd den over tid for at opleve dens fulde aromatiske palette.