Vine Valpolicella Le Salette - Volpare

Le Salette Cuvée Volpare fra Valpolicella i Veneto-regionen repræsenterer typisk et rødvin i den friske, saftige stil, som området er berømt for. Da årgangen ikke er specificeret, er det sandsynligt, at vinen er skabt for at fremhæve husets karakteristiske stil og områdets terroir snarere end egenskaber fra et enkelt år. I Valpolicella arbejdes der ofte med lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, hvilket giver vine med moderate tanniner, levende frugtsyre og aromatiske nuancer af kirsebær, røde bær og undertiden lette krydderier. Cuvée Volpare vil formentlig balancere elegance og friskhed, og kan både rumme let blomstrede noter samt en vis mineralitet, der afspejler områdets kalkstens- og lerjord.

Valpolicella ligger nordøstligt i Italien, ved foden af Alperne og tæt på Gardasøen. Klimaet er tempereret med varme somre, kølige nætter og en god brise, der sikrer druerne friskhed og delikat aroma. Jordbundsforholdene veksler mellem ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og finesse. Området har en rig historie for vinproduktion og er kendt for både lette, friske rødvine samt kraftfulde vine som Amarone og Ripasso. Le Salette er en af producenterne, der værner om de lokale traditioner og søgen efter autenticitet i vinen.

Denne type Valpolicella egner sig glimrende til italienske klassikere som pasta med tomat- eller ragùsauce, risotto med svampe, eller pizza med milde toppings som prosciutto eller grillede grøntsager. Den vil også være et charmerende valg til charcuteri, modne oste eller retter med kylling og urter fra Veneto-regionen.

For at få det bedste ud af Cuvée Volpare bør den serveres let afkølet ved 14-16°C, så de friske frugtaromaer og den elegante struktur kommer til deres ret. Lad den gerne ilte kort i glasset før servering for at åbne op for nuancerne.