Vine Valpolicella Le Ragose - Le Sassine - 2019

Viniou-anmeldelser

Le Ragose Valpolicella DOC Cuvée Le Sassine 2019 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée er typisk sammensat af de traditionelle Valpolicella-druer: Corvina, Rondinella og Molinara, som tilsammen giver en levende, saftig og balanceret vin med fokus på friskhed og drikkeglæde. 2019-årgangen byder generelt på fine balancer, god modenhed og et flot udtryk af frugt, hvor noter af kirsebær, ribs og et hint af mandel og krydderi træder tydeligt frem. Vinificeringen foregår ofte med kort kontakt med drueskallerne, hvilket bevarer vinens friske stil og lette struktur, men hos Le Ragose lægger man samtidig vægt på en lidt mere koncentreret stil takket være grundigt markarbejde og lavt høstudbytte.

Veneto, og især Valpolicella-området, ligger i læ mellem Gardasøen og de mindre bjerge mod syd. Klimaet er generelt mildt, men med god ventilation og temperaturskift mellem dag og nat, hvilket bevarer druernes syre og aromatiske friskhed. Jordbunden er hovedsageligt kalkholdig og leret, hvilket tilfører vinene både elegance og struktur. Regionen har en lang vintradition og er kendt for at skabe både lette, delikate Valpolicellaer samt de kraftigere Amarone-vine.

Le Ragose Valpolicella 2019 passer glimrende til det norditalienske køkken. Prøv den til klassiske retter som pasta med ragù, risotto med svampe, eller medium kraftige oste fra regionen. Takket være vinens friske, syredrevne profil fungerer den også flot til charcuteri eller grillede grøntsager. En typisk lokal ret, som pollo alla cacciatora, vil være et ideelt match.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere denne vin ved en temperatur på 15-16°C. Giv den gerne et kort ophold i karaffel, hvis du ønsker at åbne de aromatiske nuancer yderligere før servering.