Vine Valpolicella Carlo Zenegaglia - Classico - 2018

Carlo Zenegaglia Valpolicella DOC Cuvée Classico 2018 præsenterer sig som en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er typisk baseret på et blend af lokale druesorter såsom Corvina, Rondinella og Molinara. Årgangen 2018 var karakteriseret ved et balanceret klima, hvilket har givet vinen en flot modenhed i frugten, samtidig med at friskheden er bevaret. Vinen vinificeres traditionelt med gæring på rustfri ståltanke, hvilket sikrer en ren og umiddelbar frugtprofil, uden indflydelse fra træfad. Klassiske noter i duften og smagen spænder fra kirsebær, solbær og et strejf af bittermandel og krydderurter, til lette strejf af viol og måske lidt peber. Tanninerne er bløde og syren moderat, hvilket gør vinen meget alsidig ved bordet.

Området Valpolicella ligger tæt på Verona, et historisk vinområde, hvor vinproduktion har rødder, der rækker århundreder tilbage. Her nyder vinmarkerne godt af et tempereret, mildt klima, påvirket af de nærliggende Gardasøen og de beskyttende Lessini-bjerge. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket medvirker til at give vinene mineralitet og finesse samt en særlig fyldighed, som man genfinder i denne cuvée. Valpolicella dækker over både lette, frugtige vine og mere kraftfulde varianter som Ripasso og Amarone, men en Cuvée Classico som denne fremstår altid charmerende frisk og saftig.

Til mad er vinen særdeles velegnet til lette italienske retter som pastaretter med tomatbaserede saucer, pizza, risotto med svampe eller let krydrede pølser. Klassiske regionale retter som "bigoli all’anatra" (hjemmelavet pasta med and) eller "sopressa" (lokal salami) vil ligeledes matche vinens stil fortrinligt. Prøv den også til oksemørbrad med urteolie eller en risotto med butternut squash.

Den optimale serveringstemperatur for denne vin ligger omkring 16-18°C. Servér den gerne let afkølet for at fremhæve dens saftige frugt og friske struktur. Dekantering er ikke nødvendig for denne type, men et kvarter i glasset vil åbne yderligere op for duftnoterne.