Vine Valdadige Ansitz Waldgries - Antheos - 2018

Ansitz Waldgries Cuvée Antheos 2018 fra Valdadige-området i Veneto repræsenterer en traditionsrig fortolkning af norditaliensk rødvin. Selvom detaljerne om druesammensætningen ikke er præciseret, kan man forvente, at vinen formidler den elegante og friske stil, som kendetegner dalene i denne region. Oftest benyttes lokale og internationale druer i Valdadige, og vinifikationen lægger vægt på at bevare druernes frugt og den rene, mineralske profil. 2018-årgangen var i det hele taget kendetegnet ved generøse, modne vine med fin balance mellem syre og modenhed.

Veneto-regionen er kendt for sit varierede terræn, der strækker sig fra Dolomitternes skrænter ned til sletterne omkring Gardasøen. Valdadige betegner området omkring Adige-floden, hvor kølige vinde og stenede jorde nedbringer udbytterne og intensiverer aromaerne i druerne. Historisk har området været præget af et miks af østrigske, tyske og italienske indflydelser – både i smagsprofil og dyrkningsmetode – hvilket gør, at vinene herfra ofte opleves som friske og strukturere, med en appetitlig lethed.

Til denne stil af rødvin vil velkrydrede og smagsrige retter være ideelle. I regional ånd kunne man servere den til en klassisk risotto all’Amarone eller spezzatino di manzo – italiensk oksekød i mør sauce – hvor vinens struktur matcher rettens fylde. Også grillede svamperetter eller let modne, faste oste fra regionen er oplagte valg, som kan løfte vinens frugt og krydrede nuancer.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved omkring 16-18°C. Det fremhæver vinens balance og kompleksitet, samtidig med at friskheden bevares. Hæld gerne vinen på karaffel en times tid før servering for at give den luft og åbne bouqueten fuldt ud.