Santadi Rocca Rubia Riserva 2013 er en rødvin fra appellationen Carignano del Sulcis på Sardinien, Italien. Vinen er især kendt for sin klassiske stil og dybe karakter, ofte baseret på druesorten Carignano, som trives særligt godt på øen. Årgang 2013 antyder en vis modenhed, der kan bidrage med komplekse aromaer og en harmonisk tanninstruktur. Vinhuset Santadi er anerkendt for at balancere traditionel vinifikation med moderne teknikker, hvilket resulterer i en vin, der ofte fremstår kraftfuld, men elegant, med noter af modne mørke bær, krydderier og undertoner af lakrids og tobak.
Sardinien er kendt for sit varme, tørre klima, som giver optimale betingelser for robuste rødvine som denne. Jorden består af sandede og kalkholdige lag, der sikrer en god dræning og præger vinene med mineralitet og friskhed. Carignano del Sulcis-området har en fascinerende historie, hvor vinstokke nogle steder dyrkes som såkaldt "pre-phylloxera", altså upodede stokke, hvilket kan give ekstra dybde i vinen.
Til Rocca Rubia Riserva 2013 vil traditionelle sardinske retter som røget fårepølse, stegt pattegris (porceddu) eller lam i urtekylling være oplagte valg. Vinen gør sig også glimrende med grillet oksekød, vildt eller modne, faste oste, hvor dens fylde og struktur får lov til at spille op mod de intense smagsnoter i maden. For et mere lokalt måltid kan en pasta med ragù af vildsvin også anbefales.
Serveringstemperaturen bør ligge omkring 16-18°C, hvor vinens aromaer og komplekse tekstur får lov at udfolde sig fuldt ud. Dekantering i 1-2 timer inden servering kan løfte oplevelsen yderligere, især for en årgang med lidt alder, som denne magnum.
