Viniou-anmeldelser
Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva 2019 er en klassisk rødvin fra Sardinien, fremstillet hovedsagelig på druen Cannonau, som er den lokale variant af Grenache. Årgangen 2019 har haft gavmilde solskinstimer, og vinen kommer fra udvalgte parceller med stenede, veldrænede jorde, der bidrager til vinenes kompleksitet. Sella & Mosca anvender en traditionel vinifikation med lang maceration og lagring på store fade, hvilket skaber en vin med struktur, krydrede aromaer og en flot balance mellem moden frugt og bløde tanniner.
Sardinien har et varmt, tørt middelhavsklima, hvor havbriserne modererer temperaturen og sikrer druerne friskhed. Øen er især kendt for sin rige, rødlige jord og granitgrund, hvilket giver Cannonau-druen intensitet og karakter. Regionen har en lang vintradition, påvirket både af de italienske og spanske kulturer, og Cannonau er en af de vigtigste druer på Sardinien. Denne historiske arv skinner igennem Sella & Moscas vine, der fremstilles med respekt for områdets særpræg.
Cannonau di Sardegna Riserva udmærker sig ved sine varme noter af mørke bær, urter, lakrids og lette krydderier. Denne struktur-rige og alligevel saftige vin gør sig fortrinligt til retter med stegt lam, oksekød eller vildt. Klassiske sardiske retter som "porceddu" (langsomt stegt pattegris) eller grillet fårekød med rosmarin er perfekte ledsagere. Også pastaretter med fyldige ragùer, modne oste eller svamperisotto komplimenterer vinens aromatiske dybde.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Hæld den gerne op i en karaffel en time før servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt, så kan du nyde alt det Cannonau-druen og Sardiniens terroir har at byde på.
