Vine Barolo Ratti - Marcenasc0 - 2020

Viniou-anmeldelser

Ratti Barolo DOC Cuvée Marcenasco 2020 er et fremragende eksempel på Nebbiolo-druens storhed i Piemonte. Vinen udtrykker al kompleksitet og finesse fra Barolo-området, hvor den i årgang 2020 fremviser sin ungdommelige kraft gennem noter af kirsebær, roser, viol, lidt tørrede urter og det karakteristiske præg af tjære og lakrids. Tanninerne er faste og livlige, men allerede afrundede af en nænsom lagring på eg, og syren bidrager til struktur og lang levetid. Rattis Marcenasco-vingård har traditionelt leveret druer til nogle af Barolos mest harmoniske vine, og den særlige cuvée udmærker sig ved dens balance mellem strømfuld elegance, stor fylde og en lang, mineralsk eftersmag.

Piemonte er kendt som et af Italiens fornemmeste vinområder og Barolo er områdets flagskib. Regionen ligger ved foden af Alperne, hvor de kalkholdige, mergelrige jorde kombineret med et kontinentalt klima skaber fremragende betingelser for Nebbiolo-druen. De kolde vintere, varme somre og kølige nætter giver langsom modning og stor aromatisk kompleksitet. Barolo har en rig historie, hvor vinen tidligere blev kaldt "kongen af vin og vinens konge" og nydt ved kongelige hoffer i Europa.

Til en vin af denne kaliber passer det at servere den til retter med stor smag og struktur. Klassiske piemontesiske retter som oksekød i vin ( brasato al Barolo ), vildt, trøffelrisotto, braiserede kødstykker eller lagret ost som Parmigiano Reggiano og Taleggio vil være oplagte valg. Vinen vil også løfte retter med svampe, risotto eller pastaretter med fyldig sauce lavet på svampe eller oksehale.

Nyd denne Barolo let afkølet, optimalt ved 17-18°C, og lad den gerne ilte på karaffel mindst en time før servering for at åbne sine komplekse aromaer. Det er en vin med lagringspotentiale, men den kan allerede nu nydes med stor fornøjelse til et festligt måltid.