Viniou-anmeldelser
Barolo DOC Cuvée Gramolere 2020 fra Manzone er en klassisk rødvin fra Piemonte, lavet på 100 % Nebbiolo, som er områdets signaturdrue. Årgangen 2020 præsenterer sig typisk med ungdommelige, men komplekse aromaer, og Gramolere-udvalget vidner om en nøje selektion af druer fra marker med særlig karakter. Vinificeringen følger ofte traditionelle metoder med lang maceration og lagring på store fade, hvilket er med til at fremhæve Nebbiolos struktur og lagringspotentiale. Smagen byder på noter af rosenblade, kirsebær, tjære, lakrids og et strejf af tørrede urter, ledsaget af tanniner, der giver vinen sin velkendte rygrad.
Piemonte-regionen er placeret i det nordvestlige Italien og regnes for én af verdens fineste vinregioner. Området har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre, hvilket fremmer langsom modning af druerne og giver dem en fantastisk kompleksitet. Jorden omkring Barolo er præget af kalkholdig ler og sand, der bidrager til vinens elegance og fasthed. Barolo-vinene har dybe historiske rødder og har længe været kendt som Italiens "vinens konge", særligt for deres evne til at modne vidunderligt over tid.
Når det gælder mad, egner Barolo sig fortrinligt til rige, kraftige retter. En klassisk kombination er nænsomt braiserede oksekødsretter, ossobuco, vildt eller retter med trøfler, som regionen også er berømt for. Prøv også med modne hårde oste såsom Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Piemontes egne risotto med svampe eller smørmøre pastaretter med fyldig ragù er ligeledes glimrende valg.
Barolo skal serveres ved 16-18°C og bør om muligt dekanteres minimum en time før servering for at åbne op for alle aromaerne. Dette vil give dig den mest nuancerede og harmoniske oplevelse af denne store vin.
