Mousserende vine Ikke specificeret Coppo - Luigi Coppo - 2021

Coppo Cuvée Luigi Coppo Brut 2021 er en mousserende hvidvin fra Piemonte i Italien. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, antyder betegnelsen "blanc de noirs", at vinen sandsynligvis er fremstillet udelukkende af blå druer, såsom Pinot Noir eller lokalt populære sorter, som ofte bruges i Piemonte ved klassiske metode-vine. Vinen er formentlig fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen sker på flaske, hvilket ofte tilfører finesse, fine bobler og et komplekst aromaudtryk til vinen. 2021-årgangen står typisk for friskhed og balance mellem syre og modenhed, hvilket gør denne mousserende vin særlig elegant.

Piemonte-regionen, kendt som et af Italiens bedste vinområder, ligger i det nordvestlige hjørne af landet. Regionen nyder godt af et relativt køligt, kontinentalt klima, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat fremmer aromaernes kompleksitet og syrenes renhed i druerne. Jordbundene varierer, men typisk findes kalkholdig ler, der bidrager til mineralitet og struktur — ideelt for mousserende vine, som netop kræver friskhed og præcision. Piemonte har en stolt tradition for kvalitetsvine og et længerevarende ry for sine både hvide og røde varianter, samt ikke mindst sine traditionelle mousserende vine.

Til denne slags elegante, tørre mousserende vin, passer det perfekt med fine appetitvækkere, skaldyr, sushi eller retter med friske grøntsager. Du kan med fordel servere den til klassiske italienske forretter såsom vitello tonnato, eller prøve den sammen med lette fiskeretter og friskost – for eksempel tomino eller ricotta med krydderurter. Vinen ledsager også lette sommerkøkkener rigtig flot.

Server den afkølet ved 6-8°C for at bevare både duft, friskhed og bobler. Drik den i slanke glas for at fremhæve de fine nuancer og den elegante mousse.