Vine Dolcetto d'Asti Manfredi

Viniou-anmeldelser

Manfredi Dolcetto d’Asti DOC er en forfriskende, mousserende hvidvin, selvom Dolcetto-druen oftest kendes fra røde vine. Her har vinmageren valgt en kreativ tilgang, hvor Dolcetto-druens karaktertræk transformeres til en perlende, aromatisk oplevelse. Vinen fremstilles som non millésimé, hvilket vil sige, at den ikke bærer et specifikt høståretal, men i stedet er resultatet af en nøje udvalgt blanding for at sikre konstant kvalitet og stil. Området Dolcetto d'Asti ligger i det smukke Piemonte, kendt for sine bakker og vinmarker. I denne søde, perlende version får man en vin, der balancerer lette, frugtige aromaer med en behagelig sødme, der gør den særligt velegnet som aperitif eller til dessert.

Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er et historisk vinområde, der nyder et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Disse forhold, kombineret med kalk- og lerholdige jorde, giver fine vækstbetingelser for mange druer, såsom Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Regionen er berømt for sin vintradition, der strækker sig tilbage til romertiden, og er hjemsted for nogle af de mest klassiske og traditionsrige vine i Italien. Dolcetto, selv om den typisk bliver til rødvin, kan i sjældne tilfælde også vinificeres anderledes, hvilket er tilfældet her.

Stilarten i denne vin lægger op til lette og friske madoplevelser. Prøv den med klassiske italienske desserter som panna cotta eller zabaglione, hvor vinens sødme og bobler komplimenterer de bløde, cremede konsistenser. Den gør sig også godt til frisk frugttærte, kiks eller endda delikate blåskimmeloste, hvor den søde vin balancerer ostens stærke smag.

For at få den bedste oplevelse bør vinen serveres køligt, ideelt ved 6-8°C. Her kommer både de perlende bobler og de fine frugtaromaer bedst til deres ret, og vinen viser sig fra sin mest forfriskende side.