Vine Rosso Conero Caselletti - Appassimento

Caselletti Rosso Conero Cuvée Appassimento repræsenterer et spændende rødvin fra Marche-regionen i Italien. Rosso Conero er typisk kendt for sine kraftige, frugtige rødvine, ofte med fokus på druesorten Montepulciano, eventuelt blandet med lidt Sangiovese, men uden bekræftede detaljer om druesammensætningen er det sikrest at karakterisere denne cuvée ud fra appassimento-stilen. Appassimento indikerer, at en del af druerne er blevet tørret før presning, hvilket ofte resulterer i en mere koncentreret, fyldig og rund vin med modne, sødmefulde frugtnoter og bløde tanniner. At vinen er uden årgangsangivelse (non millésimé) antyder, at den kan være lavet på basis af flere årgange og udvalgte druer for at opnå den ønskede stil.

Marche er en region præget af Adriaterhavets brise og et relativt tempereret klima, hvor vinmarkerne strækker sig fra kystnære skråninger til de mere bjergrige egne. Jordbunden består ofte af kalk eller ler, som bidrager til struktur og finesse i vinene. Rosso Conero-bjergene har en lang tradition for vinproduktion, og området er historisk kendt for vine med god krop og dybde, der matcher den lokale gastronomi.

Denne type vin passer særdeles godt til smagfulde retter. Prøv at servere den sammen med grillet eller stegt oksekød, braiserede retter med svinekød eller lokale italienske specialiteter som "coniglio in porchetta" (kanin med urter). Den vil også ledsage modne oste og pastaretter med ragu på fortrinlig vis.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning for at lade de rige aromaer og smagsnuancer udfolde sig. Dette vil fremhæve balancen mellem vinens kraft, sødme og elegante strejf af krydderier.