Vine Valtellina Mamete Prevostini - Santarita Nebbiolo - 2023

Mamete Prevostini Cuvée Santarita 2023 fra Valtellina-regionen i Lombardiet er en rødvin, hvor Nebbiolo-druen spiller hovedrollen, hvilket i denne alpine dal ofte kaldes Chiavennasca. Vinen kommer fra de stejle, terrasserede vinmarker i Valtellina, hvor kølige vinde og store temperatursvingninger mellem dag og nat præger druerne og giver dem en karakteristisk friskhed og finesse. Vinifikationen har formentlig respekteret Nebbiolos naturlige lette, men strukturerede stil – ofte med fokus på skånsom ekstraktion og en vinmagerpraksis, der lader terroirets mineralitet og de rene frugtnoter skinne igennem.

Valtellina ligger i de nordlige Alper tæt på grænsen til Schweiz, og adskiller sig markant fra resten af Lombardiet via sine stejle skråninger, hvor granit- og skiferholdige jordbunde samt et kontinentalt-alpint klima dominerer. Områdets vinøse historie går flere århundreder tilbage, og vinene fra Valtellina er kendte for deres lette stil, fine tanninstruktur, lyse syre og elegante aromaer, som ofte frembyder noter af røde bær, viol og undertoner af krydderi og urter.

Til denne type vin passer retter med let til medium kraft, hvor de elegante tanniner og friske syrer kan komme til deres ret. Prøv den eksempelvis til klassiske lokale retter såsom Pizzoccheri (en boghvede-pasta med kål, kartofler og ost), eller til grillede svamperetter, charcuteri, og braiseret kalv. Vinen vil også ledsage mere moderne nordisk mad som stegt andebryst eller svinekæber med rodfrugter.

Server Cuvée Santarita ved 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og elegante struktur. Vinen kan både nydes ung for sin friskhed eller gemmes et par år for at opnå ekstra dybde og udvikling.