Vine Valtellina Mamete Prevostini - Santarita - 2023

Mamete Prevostini Cuvée Santarita 2023 fra Valtellina i Lombardiet præsenterer sig som en rødvin med elegance og finesse. Vinen kommer fra et område, der især er kendt for sine vine på Nebbiolo-druen, lokalt kaldet Chiavennasca. Hvis denne stil følger regionens klassiske tradition, kan man forvente en vin, der balancerer lethed og struktur, med noter af røde bær, lette blomster og undertoner af krydderier og skovbund. Årgangen 2023 kan bidrage med friskhed og saftige aromaer, hvilket klæder vinen og gør den levende i udtrykket. Selve vinificeringen og Mamete Prevostinis karakteristiske tilgang plejer at give vine med præcis frugt og delikate tanniner – dog skal det bemærkes, at detaljer om druesammensætning i denne cuvée ikke er kendte, så oplevelsen kan afvige fra de klassiske Nebbiolo-prægede vine.

Valtellina er et smalt, alpint dalstrøg placeret i det nordlige Lombardiet, langs Adda-floden og tæt på den schweiziske grænse. De stejle, terrasserede vinmarker ligger ofte på sydvendte skråninger i 300-700 meters højde, hvilket sikrer optimal soleksponering. Klimaet er præget af store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer kompleksitet og friskhed i druerne. Jordbunden består hovedsageligt af skifer og sandsten, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Regionen har en rig vinhistorie, hvor små, familieejede vingårde har perfektioneret deres håndværk gennem generationer.

Denne type rødvin matcher smukt med lokale retter fra Valtellina som pizzoccheri (boghvedepasta med ost og kål), bresaola eller risotto med vilde svampe. Den fungerer også glimrende til klassiske italienske retter med svampe, let krydrede kødretter eller modne faste oste, hvor vinens friskhed og fine struktur kommer til sin ret.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den ved 16-18°C og at dekantere den cirka en halv time før servering, især når den kommer fra et magnumflaske, så den kan åbne sine aromaer fuldt ud.