Vine Cirò Bianco Tenute Mannino - 2023

Tenute Mannino Cirò Bianco 2023 fra Calabrien præsenterer sig som en frisk og delikat hvidvin, typisk for denne historiske vinregion i det sydlige Italien. Selvom det præcise drueblend ikke er bekræftet, laves Cirò Bianco oftest hovedsageligt på den lokale drue Greco Bianco, der er kendt for at give lette, aromatiske og levende vine. Årgangen 2023 lover ungdommelige toner med fokus på frugtighed og friskhed. Vinen gennemgår som regel vinifikation på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket er med til at bevare druens naturlige aromaer og friskhed uden brug af træfade, således at vinens karakter og mineralitet står helt klart.

Cirò-området ligger ud til Det Ioniske Hav, omgivet af kuperede landskaber og et varmt, tørt middelhavsklima, hvor kølende vinde fra havet balancerer sommervarmen. Denne kombination fremmer en langsom modning af druerne, så de bevarer syre og opnår fine aromaer. Jorden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og hint af mineralitet. Cirò har en lang vinhistorie, der går tilbage til oldtiden, og området er særligt kendt for at producere rene og terroirdrevne vine.

Til denne stilrene hvide Cirò vil klassiske italienske fiske- og skaldyrsretter være et oplagt valg. Prøv den til grillet havaborre med citron og urter, spaghetti alle vongole eller en simpel carpaccio af hvid fisk. Fra Calabria er “baccalà alla cosentina”, klipfisk med tomater og oliven, også et oplagt, lokalt match. Osten pecorino eller friske, milde oste sætter ligeledes vinens mineralske noter i flot relief.

Server gerne vinen køligt, omkring 8-10°C, for at fremhæve dens friske syre og duftende aromatiske profil. Et let glas og lidt tid til at åbne sig vil lade dens nuancer træde fint frem.