Vine Sicilien Feudo Maccari - Olli - 2021

Viniou-anmeldelser

Feudo Maccari Cuvée Olli 2021 er en indbydende siciliansk hvidvin, der fanger øens sol og mineralitet i glasset. Vinen er typisk fremstillet på Grillo-druen, kendt for sin sprøde friskhed og aromatiske karakter, hvilket kommer flot til udtryk i denne årgang. Druerne dyrkes i den varme, tørre sicilianske sommer på vulkansk og kalkholdig jord, hvilket giver en fin balance mellem moden frugt og levende syre. Gæringen foregår ofte i rustfri ståltanke for at bevare druernes naturlige aromaer og renhed, og resultatet er en vin med noter af citrus, hvide blomster og et strejf af saltet mineralitet, der kendetegner havbrisen på Sicilien.

Sicilien er Italiens største vinregion og har et unikt klima for vindyrkning. De varme, solrige dage og kølige nætter bidrager til at modne druerne fuldt ud, mens den vulkanske jordbund, især omkring Etna og det sydlige område hvor Feudo Maccari ligger, tilfører vinene kompleksitet og finesse. Regionen har en lang historie som vinland, men har i de senere år oplevet et kvalitetsløft, især med indfødte druesorter som Grillo, hvilket denne vin er et flot eksempel på.

Til denne friske og aromatiske hvidevin vil klassiske sicilianske retter som grillede fisk eller skaldyr passe perfekt. Prøv eksempelvis pasta med rejer og citronskal, eller stegt blæksprutte med olivenolie og persille. Også lette forretter og friske salater med capers eller artiskok giver et elegant match. Vinen har også tilstrækkelig struktur til at ledsage kylling eller vegetariske risretter.

Server Cuvée Olli 2021 afkølet ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og finesse. Det anbefales at nyde vinen ung, mens dens livlige aromaer og frugtige karakter står stærkest.