Vine Lazio Falesco - Montiano - 2013

Falesco Montiano 2013 fra Lazio er en spændende rødvin, der ofte står som et referencepunkt for moderne, kraftfulde rødvine fra denne del af Italien. Montiano er kendt for at indfange områdets typiske karakter, og selvom blandingen ikke altid er klart oplyst, opleves vinen typisk som fyldig, intens og kompleks, ofte med noter af mørke bær, cedertræ, krydderier og undertoner af mokka og vanilje fra lagring på eg. Årgangen 2013 anses for at have givet vine med fin balance mellem modenhed og frisk syre, hvilket gør denne vin særlig velegnet både til lagring og til at nyde nu med lidt iltning.

Lazio-regionen, beliggende omkring Rom, har en lang vinhistorie og et varieret terroir. Området nyder godt af et mildt middelhavsklima, hvor vinmarkerne ofte ligger på vulkansk jord eller kalkholdige skråninger. Dette terroir bidrager til vine med god struktur og en vis mineralitet, og regionen har de seneste år oplevet en renæssance med fokus på både internationale og lokale druer. I Falescos hænder forvandles dette landskab til elegante, men kraftfulde vine, der balancerer mellem friskhed og dybde.

Til Montiano vil solide retter fra det italienske køkken være oplagte ledsagere. Prøv den for eksempel til en klassisk osso bucco, vildtretter eller en saftig bistecca alla Fiorentina. Mørke kødretter, svampebaserede pastaretter eller lagrede oste som pecorino vil ligeledes være fremragende valg og komplementere vinens rige frugt og krydrede noter.

For at opleve vinens fulde potentiale, anbefales det at servere Montiano 2013 let dekanteret ved en temperatur mellem 16 og 18°C. Dette giver vinen mulighed for at åbne sig og afsløre hele sit aromatiske spektrum, hvor dybde og finesse træder tydeligt frem.