Passerina er en karakteristisk DOC-betegnelse fra Abruzzerne i Italien. Beliggende mellem Appenninerne og Adriaterhavet nyder denne region et mikroklima, der er ideelt til vinavl. Passerina er en gammel hvidvinsdrue, kendt for sin unikke aromatiske profil og alsidighed.
Vinene produceret under Passerina-betegnelsen tilbyder en delikat aromatisk bouquet med noter af hvide blomster, hvide frugter som æble og pære, samt et diskret strejf af citrus. I munden kendetegnes de ved deres friskhed, livlighed og en smuk afbalanceret syre, hvilket gør dem til et fremragende valg til fiskeretter, salater og friske oste.
Vinentusiaster og samlere vil blive tiltrukket af den konstante kvalitet og typicitet af denne betegnelse. Software til vinkælderstyring kan hjælpe med at katalogisere disse ekstraordinære vine og optimere deres opbevaring.
