Vine Prosecco Castellengo

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Castellengo Prosecco DOC est un vin effervescent italien non millésimé, produit dans la région de la Vénétie, une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Ce Prosecco est souvent élaboré à partir du cépage Glera, qui est typique de cette région. Le style "extra-sec" de ce Prosecco signale une légère douceur, bien qu'il reste frais et vif en bouche. Ces bulles italiennes sont le résultat du processus de vinification dit "Méthode Charmat", où la seconde fermentation se déroule en cuves pressurisées, préservant ainsi les arômes fruités distinctifs du vin.

La Vénétie bénéficie d'un climat favorable à la production de Prosecco, avec des étés chauds et des hivers doux grâce à l'influence modératrice de la mer Adriatique. Les sols de la région, composés de calcaire, d'argile et de marnes, confèrent aux vins un équilibre entre minéralité et fruité. La Vénétie possède une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des régions phares pour la production de vins effervescents en Italie.

Pour accompagner ce Prosecco extra-sec, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légère douceur. Il se marie parfaitement avec des entrées légères comme des antipasti italiens, des fruits de mer grillés ou des salades estivales. Un risotto aux fruits de mer ou des crevettes sautées seraient également d'excellents choix, en créant un bel équilibre avec l'effervescence du vin. Pour un accord régional, pensez aux cicchetti vénitiens, de petites bouchées qui sublimeront ce Prosecco.

Lors de la dégustation, servez ce Prosecco bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique de fruits à pépins, comme la pomme et la poire, ainsi que ses notes florales subtiles. Soyez prêt à apprécier les fines bulles et la texture soyeuse de ce vin italien rafraîchissant.