Vine Ikke specificeret Fattoria del Pino - Via Vale - 2020

Viniou-anmeldelser

Fattoria del Pino Cuvée Via Vale 2020 er en rødvin fra hjertet af Toscana, Italien, og forener områdets klassiske elegance med moderne vinfremstillingsteknikker. Denne vin er fremstillet som en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af flere druesorter for at opnå en kompleks og harmonisk profil. Selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet, kan man forvente, at Sangiovese, som dominerer toskanske vine, udgør rygraden sammen med mindre andele af druer som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Årgang 2020 har generelt givet vine med en flot balance mellem moden frugt og frisk syre, og Fattoria del Pino har sandsynligvis arbejdet med både temperaturkontrolleret gæring og en moderat fadlagring for at fremhæve strukturen og aromaerne i vinen.

Toscana er berømt for sit bløde, bakkede landskab, sit milde middelhavsklima og for de unikke jordbundsforhold, hvor især de ler- og kalkholdige jorde skaber optimale vækstbetingelser for vinplanter. Vinregionen har stolte traditioner, der går flere hundrede år tilbage, og Toscana er især kendt for sine DOC- og DOCG-vine, der ofte opnår kultstatus blandt vinelskere verden over.

Cuvée Via Vale 2020 passer fortrinligt til mange klassiske toskanske retter. Prøv den sammen med en Bistecca alla Fiorentina (italiensk T-bone steak), grillet kalvekød eller vildt, hvor vinens syre kan skære igennem fedme og kødets saftighed. Den fungerer ligeledes godt til fyldige pastaretter med svampe, trøffel eller ragù samt modne italienske oste såsom Pecorino eller Parmesan.

Det anbefales at servere denne vin ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter den har fået lov til at ilte i mindst 30 minutter. Dette åbner op for vinens komplekse duftnoter og giver en mere afrundet og behagelig smagsoplevelse.