Conti Costanti Brunello di Montalcino 2016 repræsenterer det ypperste indenfor toscansk vinmagerkunst. Vinen fremstilles typisk udelukkende på Sangiovese-druen, men der tages altid højde for lokale variationer. 2016 er kendt som et fortrinligt år for Brunello med optimale klimaforhold, hvilket har givet struktur, finesse og en bemærkelsesværdig friskhed i vinen. Involveringen af traditionelle vinificeringsmetoder, ofte med lang lagring på store egetræsfade, bringer komplekse noter frem – man kan forvente aromaer af modne kirsebær, vilde bær, tørrede urter, krydderier og undertoner af læder samt tobak. Strukturen balanceres med livlige tanniner og en markant syre, som sikrer vinens lagringspotentiale.
Toscana, og især Montalcino-området, er præget af et varmt, tørt middelhavsklima, som dog modereres af kølige vinde fra bakkerne. Jordbunden her består ofte af galestro (skiferholdig lerjord) og kalk, hvilket bidrager til druernes kompleksitet og elegance. Regionens vintradition får dybde fra en rig historie med Sangiovese-druen, der netop her manifesterer sit ypperste udtryk.
Brunello di Montalcino fra et storartet hus som Conti Costanti og et klassisk år som 2016 egner sig fantastisk til mad med fylde og smag. Prøv vinen til toskanske specialiteter som vildtragout, bistecca alla fiorentina, svamperisotto eller langtidssimret oksekød. Kraftige oste, eksempelvis Pecorino Toscano lagret, supplerer også vinens kraftige karakter.
Server gerne vinen ved 17-18°C, gerne efter at have dekanteret den 1-2 timer før servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Nyd den nu eller gem den i kælderen, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste mange år.
