Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021 er en fornem fortolkning af Sangiovese-druen, hvor især klonen brunello står centralt. Årgang 2021 har været præget af gunstige vejrforhold med varme dage og kølige nætter, hvilket har givet druerne mulighed for optimal modning og udvikling af en intens aromaprofil. Vinen er gæret og lagret med stor respekt for traditionen: spontangæring på åbne kar og lang modning på store slavonske egetræsfade, som giver vinen struktur uden at overskygge dens karakteristiske frugt og elegante tanniner. I glasset fremstår denne Brunello med en dyb rubinrød farve og byder på komplekse noter af kirsebær, solbær, tørrede urter og en let krydret underliggende mineralitet.
Toscana, og særligt området omkring Montalcino, er berømt for sit bølgende landskab, varme middelhavsklima og veldrænede, stenede jorde. Kombinationen af galestro- og lerjord giver ideelle betingelser for Sangiovese, som her udvikler sig med usædvanlig finesse og dybde. Brunello di Montalcino blev en DOCG i 1980, men områdets vinøse traditioner går flere århundreder tilbage. Vinene herfra er kendt for deres levetid, kompleksitet og evne til at formidle både terroir og årgangens karakter.
Til så fornem en vin bør valget af mad ske med omtanke. Klassiske toscanske retter som vildsvin med tagliatelle, fiorentina-bøf eller langtidsbraiseret lam harmonerer smukt med vinens kraft og elegance. Også retter med svampe og trøfler, grillede grøntsagsretter eller modne italienske oste som pecorino og parmigiano løfter vinoplevelsen.
For at få det bedste ud af denne Brunello di Montalcino anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering, så bouqueten åbnes fuldt op. Den perfekte serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C. Dermed vil vinens finesse, struktur og aromatiske kompleksitet komme mest til sin ret.
