Viniou-anmeldelser
Collosorbo Brunello di Montalcino 2014 er en velrenommeret rødvin fra Toscana, fremstillet primært på Sangiovese-druen, lokalt kendt som Sangiovese Grosso. Vinen kommer fra Montalcino-området, hvor druerne modner på skråninger med optimal soleksponering og et varieret jordbundspræg bestående af ler, kalksten og galestro, som bidrager til vinens struktur og finesse. 2014 var et udfordrende år med en kølig vækstsæson og mere regn end gennemsnittet, men de dygtigste producenter som Collosorbo har udnyttet potentialet til at frembringe en mere elegant og frisk stil. Vinen lagres i flere år på store egefade, hvilket tilfører raffinement og kompleksitet uden at overdøve druekarakteren.
Toscana har en lang og stolt vintradition, hvor jord og klima spiller hovedroller. Regionen oplever varme, solrige somre og kølige nætter, hvilket bidrager til god modenhed og balanceret syre i druerne. Særligt Montalcino er anerkendt for sine kvalitetsvine og betragtes som et af Italiens fineste vindistrikter, hvis historie går tilbage til middelalderen. Her kombineres traditionelle teknikker med moderne knowhow, hvilket sikrer autentiske og dybdegående vine.
En Brunello di Montalcino som denne passer fremragende til rige, smagfulde retter. Klassiske italienske pastaretter med trøffel, svamperisotto eller braiseret oksekød finder en værdig ledsager i vinens dybde og fine tanniner. Ligeledes spiller den smukt sammen med vildt, lam eller modne oste såsom pecorino. Prøv den også gerne til lokale toscanske specialiteter som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvin).
For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 16-18°C efter at have dekanteret vinen i mindst en time. Det giver aromaerne mulighed for at åbne sig og afsløre nuancer af kirsebær, viol, skovbund og krydderier, ledsaget af en lang og elegant eftersmag.
