Vine Chianti San Felice - Il Grigio Gran Selezione - 2016

San Felice Il Grigio Gran Selezione 2016 er en rødvin fra det klassiske Chianti-område i Toscana, Italien. Gran Selezione betegnelsen repræsenterer topniveauet inden for Chianti Classico og garanterer udvalgte druer fra ejendommens egne marker samt streng selektion af kun de bedste partier. Selve cuvéen Il Grigio er kendt for sin elegance og dybde, og selvom drueblandingen ikke altid er entydig, er Sangiovese generelt den dominerende druesort i Chianti. Vinificeringen indebærer ofte langvarig maceration og lagring på egetræ for at udvikle struktur og kompleksitet, hvilket især fremmer aromaer af modne kirsebær, blommer, viol og subtile noter af tobak og krydderier.

Toscana er et af Italiens mest anerkendte vindistrikter med rødder dybt forankret i den italienske vinkultur. Klimaet er typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden i Chianti-området er præget af kalksten, ler og grus, hvilket bidrager til elegante, strukturerede vine med friskhed, fin syre og lagringspotentiale. Områdets historie går tilbage til middelalderen, og Chianti-navnet har været synonymt med kvalitetsrødvin i århundreder.

En vin som denne passer særlig godt til italienske klassikere som ossobuco, grillet lam eller toscanske specialiteter som bistecca alla fiorentina. Den rene stil og tanninstruktur gør også Chianti Gran Selezione perfekt til modne faste oste som pecorino eller parmigiano, og den kan sagtens fuldendes med rustikke pastaretter med fyldig tomatsauce eller vildtsvampe.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved cirka 16-18°C i store glas, gerne efter en times dekantering, så vinens aromaer og struktur kan udfolde sig fuldt ud.