Vine Ikke specificeret Di Filippo - Villa Conversino - 2011

Cuvée Villa Conversino 2011 fra Di Filippo repræsenterer en spændende rødvin fra Umbrien, en italiensk region kendt for sine klassiske, karakterfulde vine. Selvom detaljerne om druesammensætningen ikke er specificeret, viser både årgangen og producentens ry for bæredygtig vinproduktion, at der er tale om en vin med modenhed, kompleksitet og respekt for terroiret. 2011 var i Umbrien et år præget af stabile forhold, hvilket ofte giver koncentrerede og balancerede vine. Vinificeringen sker traditionelt med fokus på at bevare områdets autentiske udtryk – ofte gennem håndhøstede druer og minimal intervention, hvilket kan bidrage til dybde og elegance i det færdige produkt.

Umbrien ligger midt i Italien og kaldes ofte "Italiens grønne hjerte". Regionen har et bakket landskab og et mildt kontinentalt klima, der modereres af floder og søer. Vinmarkerne drager fordel af jordbund bestående af ler og kalksten, som giver druerne struktur og friskhed. Umbriens vintradition er ældgammel, og området har længe været kendt for både kraftige rødvine og elegante hvide. Især er regionen berømt for pålidelige vine, ofte fremstillet på lokale druesorter.

Stilen på denne vin vil sandsynligvis skabe flotte partnerskaber til rustikke, lokale retter som vildsvin tagliatelle, lammekoteletter grillet med urter eller en cremet svamperisotto. Også modne, faste oste fra regionen – som Pecorino – vil være et fremragende valg. Vinens muligvis modne og udviklede aromaer vil også komme til sin ret sammen med retter, der har fylde og kompleksitet.

Server gerne vinen ved 16-18°C, gerne efter iltning i karaffel, så dens nuancer og fylde folder sig bedst ud. En ældre årgang som 2011 kan være sart, så vær opmærksom på at hælde den forsigtigt op og nyd dens modne karakter i et glas med stor kumme.