Vine Val d'Arno di Sopra Petrolo - Bòggina C - 2019

Viniou-anmeldelser

Petrolo Bòggina C 2019 er en rødvin, der udtrykker det bedste fra Val d’Arno di Sopra DOC i Toscana. Denne cuvée laves primært på Sangiovese, regionens ædle drue, og stammer fra Bòggina-marken, et lille parcel med gamle vinstokke på skråningerne omkring landsbyen Mercatale Valdarno. 2019 var et år præget af et tørt forår og en varm, men balanceret sommer, hvilket har givet druerne en intens modenhed og fin koncentration. Vinificeringen sker traditionelt med spontangæring på cement, lang skindkontakt og lagring på store fade af slavonsk eg, hvilket bidrager til vinens komplekse struktur og elegante balance mellem frugt, syre og tannin.

Val d’Arno di Sopra ligger som en lille og stadig forholdsvis ukendt DOC øst for Firenze. Området drager fordel af det varme, men ofte ventilerede middelhavsklima og de stenede, veldrænede jorde rige på ler og sandsten. Den geologiske rigdom og de store temperaturudsving mellem dag og nat sikrer vine med dybde og finesse. Historisk har regionen dybe rødder i Toscanas vinfremstilling, men nye ambitiøse producenter, som Petrolo, har cementeret dens ry for kvalitetsvine med stærk identitet.

Maden, der passer til Bòggina C, bør matche vinens kraft og finesse. Klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina eller vildsvineragout er oplagte valg, da den modne syre og de modne tanniner renser ganen for fedme. Pasta med ragù, braiserede oksekæber, eller et udvalg af modne pecorino-oste komplimenterer vinens fylde og noter af kirsebær, tørret urt og let tobak.

For at vinen virkelig kan folde sig ud, anbefales det at servere Petrolo Bòggina C 2019 let afkølet, ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en times dekantering, for at frembringe de fine nuancer og den bløde struktur.