Vine Colli di Conegliano De Stefani - Refrontolo Passito - 2013

De Stefani Cuvée Refrontolo Passito 2013 er en sød og koncentreret rødvin fra Colli di Conegliano i Veneto, et område kendt for sine klassiske passito-vine. Vinen fremstilles efter passito-metoden, hvor druerne tørres, hvilket intensiverer sukkerindholdet og smagsprofilen. I denne cuvée blandes typisk regionens lokale røde druesorter, hvoraf Marzemino ofte indgår, sammen med eventuelle andre traditionelle sorter – men da den præcise blend ikke er bekræftet, er det bedst at fokusere på vinens righoldige og komplekse stil. 2013-årgangen var karakteriseret af forholdsvist gunstige dyrkningsbetingelser, hvilket har bidraget til en god balance mellem syre og sødme.

Colli di Conegliano DOCG ligger i hjertet af Veneto, lige nord for Treviso. Området har et bakket landskab med kalk- og morænejorde, hvilket tilfører vinen både struktur og mineralitet. Klimaet er tempereret med kølige nætter og varme dage, som tilgodeser langsom modning og koncentration af aromaer i druerne. Regionen har en lang tradition for både tørre og søde vine, særligt passito-typen, hvor Refrontolo står som én af de mest vellidte søde rødvine.

Denne søde rødvin har en fyldig og nuanceret karakter, hvor man ofte møder aromaer af tørrede kirsebær, svesker, rosin og krydderier, indhyllet i fløjlsbløde tanniner. Den egner sig fortrinligt til kraftige og sødlige retter. Prøv den for eksempel til lokale specialiteter som mørk chokoladekage (Torta Sbrisolona), klassisk tiramisu eller blåskimmeloste med valnødder. Også desserter med tørret frugt eller nødder vil spille smukt sammen med vinens sødme og fylde.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og tekstur anbefales det at servere den ved cirka 14-16°C. Vinen kan også med fordel iltes en halv times tid før servering for at udfolde hele dens spektrum af smage.