Rocca Alata Amarone della Valpolicella 2008 repræsenterer én af de mest berømte vine fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Denne rødvin produceres traditionelt på druer, der først bliver tørret i flere måneder, hvilket giver en markant koncentration og dybde i smagen. Selvom det ofte er Valpolicella-druerne som Corvina, Rondinella og muligvis Molinara, der anvendes, kan der være variationer fra producent til producent. Den lange og omhyggelige vinificering efter tørringen resulterer typisk i vine med stor kraft, fylde og alderspotentiale, hvilket 2008-årgangen glimrende kan eksemplificere.
Vinet udspringer fra Valpolicella-området, der ligger tæt på Verona. Denne region har gennem århundreder opbygget et ry for karakterfulde og intense rødvine, ikke mindst Amarone, som laves i mindre mængder og med stor omhu. Det lokale klima er præget af varme somre og milde vintre, mens jordbunden varierer fra kalkholdig til mere leret. De kuperede vinmarker og indflydelsen fra Gardasøen og bjergene betyder, at druerne modner optimalt og udvikler aromatisk kompleksitet.
Som Amarone har denne vin typisk noter af svesker, tørrede kirsebær, krydderier, mørk chokolade og et strejf af tobak. Den dybe smagsprofil gør, at vinen passer fremragende til kraftige retter som oksekød braiseret med urter, vildt, modne oste eller en klassisk ossobuco fra regionen. Prøv den også med en risotto all’Amarone, hvor vinen går igen både i glasset og på tallerkenen.
For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at dekantere, især for denne modne årgang, og servere vinen ved 16-18°C. Dette vil fremhæve dens nuancerede bouquet og silkebløde struktur. Amarone som denne er ideel til særlige anledninger, hvor man gerne vil opleve dybde og finesse i glasset.
