Corte San Benedetto Amarone della Valpolicella 2007 repræsenterer den klassiske italienske rødvin fra det berømte Amarone-område i Veneto-regionen. Amarone-vine skabes typisk ved at lade druerne tørre i flere måneder efter høst, så sukkeret og aromaerne koncentreres, inden gæringen gennemføres. Dette giver ofte en fyldig, kraftfuld vin med en rig alcoolprocent, dybe nuancer og en blød struktur. 2007-årgangen anses generelt for at have haft gode vækstbetingelser i regionen, hvilket kan have ydet en ekstra dimension af balance og modenhed i denne flaske fra Corte San Benedetto.
Veneto-regionen i det nordøstlige Italien har lange vintraditioner og er særligt kendt for Valpolicella-området, hvor Amarone er kronjuvelen. Klimaet her er tempereret med lune somre og milde vintre, mens bjergskråningerne og de kalkholdige jorde bidrager til druernes koncentration og kompleksitet. Amarone della Valpolicella har gennem tiden opnået et ry for sin dybde og elegance, og er blevet en af Italiens mest eftertragtede vine.
Stilen på denne vin er typisk præget af mørk frugt, svesker, kirsebær og subtile noter af kakao, krydderier og urter. Den intense smag og de bløde tanniner gør Amarone ideel til kraftige retter. Prøv den til grillet oksekød, vildt eller en klassisk italiensk ossobuco, hvor vinens fylde kan matche rettens rigdom. Også modne oste, især Parmigiano Reggiano eller lagret Taleggio, vil yde vinen retfærdighed.
For at få mest muligt ud af Corte San Benedetto Amarone della Valpolicella 2007 anbefales det at dekantere vinen i god tid, så duften og smagen får lov at udfolde sig fuldt ud. Server ved 17-18°C for at opleve alle vinens nuancer og struktur. Det er en vin, der med fordel kan nydes i ro og mag og deles med gode venner ved særlige lejligheder.
